Vroeger maakte men boter door de melk te karnen in een stootkarn. 
Dit was een tijdrovend proces waarbij de room werd gekarnd 
zodat de vetdeeltjes samenklonterden en zich afscheidden van de karnemelk. 
Uit het vet werd dan boter bereid.
De mechanische karnton op de bovenstaande afbeelding had blijkbaar het voordeel
dat men er een vat van een variabele grootte kon onder plaatsen.